Nuevos procesos y futuro tecnológico de la elaboración de embutidos cárnicos curados

• Autores: Juan Ferrer Rovira
• Localización: Encuentros de la industria agroalimentaria de Castilla y León : León 25 y 26 de septiembre de 1985, 1986, ISBN 84-505-3080-6, págs. 597-600
• Idioma: español
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