Sistemas alternativos al envejecimiento en barrica

• Autores: María del Álamo Sanza
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 74, 2006
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (htm)
• Resumen

  • Existe actualmente un extenso catálogo de productos para lograr el codiciado "toque a madera" en un vino, pero ¿las características del vino obtenido son las mismas que las del que envejece en barricas de roble?