Modified-atmosphere storage under sub atmospheric pressure and beef quality: II. Color, drip, cooking loss, sarcomere length, and tenderness

• Autores: J. Hiesberger, E. Dransfield, P. Hofbauer, B. Dögl, Francescus J.M. Smulders
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 84, Nº. 9, 2006, págs. 2456-2462
• Idioma: inglés
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