Cambios en la coloración de las alcahofas mínimamente procesadas, en distintas fechas de recolección

• Autores: Ana Simón, Vanesa Tobar Pardo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 376, 2006, págs. 76-80
• Idioma: español
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