Determination of the Growth Limits and Kinetic Behavior of Listeria monocytogenes in a Sliced Cooked Cured Meat Product: Validation of the Predictive Growth Model under Constant and Dynamic Temperature Storage Conditions

• Autores: M. Mataragas, Eleftherios H. Drosinos
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 6, 2006, págs. 1312-1321
• Idioma: inglés
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