Otros alimentos de interés por sus propiedades funcionales

• Autores: Concepción Cid Canda, Amelia A. Martí del Moral, María Paz de Peña Fariza
• Localización: ¿Sabemos realmente qué comemos?: alimentos transgénicos, ecológicos y funcionales / coord. por José Alfredo Martínez Hernández, Amelia A. Martí del Moral, 2005, ISBN 84-313-2325-6, págs. 75-96
• Idioma: español
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