Enzymes in winemaking: harnessing natural catalysts for efficient biotransformations : a review

• Autores: Isak S. Pretorius, P. van Rensburg
• Localización: South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 21, Nº Extra 1, 2000, págs. 52-73
• Idioma: inglés
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Dialnet Métricas: 2 Citas