Características microbiológicas y sensoriales de quesos de oveja artesanos fabricados con un cultivo iniciador mixto

• Autores: R. Gómez, José Fernández-Salguero Carretero, Emma Sánchez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, págs. 110-111
• Idioma: español
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