Análisis de acrilamida en alimentos ricos en hidratos de carbono y sometidos a tratamiento térmico

• Autores: María Isabel Santillana López, J.J. Sánchez, E. Ruiz
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 108-109
• Idioma: español
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