Cambios en el ph y color de la canal de conejo durante el envasado en atmósfera modificada

• Autores: Olga Díaz Rubio, B. Sanmartín, Angel Cobos García
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 84-85
• Idioma: español
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