Comparison of the canning quality of small white beans (Phaseolus vulgaris L.) canned in tomato sauce by a small-scale and an industrial method

• Autores: D. van der Merwe
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 7, 2006, págs. 1046-1056
• Idioma: inglés
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