Identifying the Components in Eggshell Membrane Responsible for Reducing the Heat Resistance of Bacterial Pathogens

• Autores: B. W. Sheldon, G. Ahlborn
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 4, 2006, págs. 729-738
• Idioma: inglés
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