Supervivencia de Listeria monocytogenes en el procesado de alimentos: mecanismos moleculares de la respuesta al estrés

• Autores: Joaquín V. Martínez-Suárez, Márcia Monks Jantzen, Jaime Navas Fernández
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 60-67
• Idioma: español
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