Cellular death of two non-Saccharomyces wine-related yeasts during mixed fermentations with Saccharomyces cerevisiae

• Autores: F. Girio, Francisco Pérez Nevado, Tim Hogg, H. Albergaria
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 3, 2006, págs. 336-345
• Idioma: inglés
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