Fermentation behaviour and metabolic interactions of multistarter wine yeast fermentations

• Autores: Maurizio Ciani, Francesca Comitini, Luca Beco
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 108, Nº. 2, 2006, págs. 239-245
• Idioma: inglés
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