Hot Boning of Intact Carcasses: A Procedure To Avoid Central Nervous System Self-Contamination in Beef and Beef Products

• Autores: Haluk Anil, Tim J. Hillman, Dave Harbour, Ole-Johan R¿tterud, Truls Nesbakken, Alan V. Fisher, Chris R. Helps
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 69, Nº 2, 2006, págs. 405-411
• Idioma: inglés
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