Inactivation of Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes using high-pressure treatments: destruction or sublethal stress?

• Autores: M. Ritz, F. Jugiau, M.F. Pilet, M. Federighi, F. Rama
• Localización: Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 42, Nº 4, 2006, págs. 357-362
• Idioma: inglés
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