La mano de obra en dos modelos de producción porcina alternativa: Extremadura (España) y en Santa Fe (Argentina)

• Autores: C. Martínez Eyherabide, J. Zapata, Juan de Dios Vargas Giraldo, D. Campagna, P. O'Duyer, Miguel Ángel Aparicio Tovar
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 53, Nº 204, 2004, págs. 375-378
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente trabajo se analiza la mano de obra en dos modelos de producción porcina alternativa: el cerdo Ibérico en Extremadura (España) y el cerdo a campo en la provincia de Santa Fe (Argentina). Se analizan, comparan y categorizan el porcentaje de dedicación según el tipo de mano de obra, el tiempo de dedicación y la antigüedad en el proceso productivo. Se aprecian bastantes similitudes en algunos parámetros analizados, tales como el tamaño medio de las explotaciones por número de reproductoras y la antigüedad media de los titulares de las explotaciones.