Transfer of phenolic compounds during olive oil extraction in relation to ripening stage of the fruit

• Autores: M. P. Romero, María José Motilva Casado, L. S. Artajo
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 4, 2006, págs. 518-527
• Idioma: inglés
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