Incidencia de Oenoccocus oeni y Lactobacillus hilgardii en la formación de etil carbamato en presencia de etanol

• Autores: M. C. Manca de Nadra, Mario Eduardo Arena
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 276-278
• Idioma: español
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