Importancia del sistema de envejecimiento en la evolución fenólica del vino tinto durante su permanencia en contacto con madera

• Autores: María del Álamo Sanza, B. Villamuza Manso, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, J. García Carranza
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 74-76
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)