Microbiological Study of Lactic Acid Fermentation of Caper Berries by Molecular and Culture-Dependent Methods

• Autores: Rosario Lucas López, Nabil Ben Omar, Magdalena Martínez Cañamero, Hikmate Abriouel Ayani, Antonio Gálvez, Rubén Pérez Pulido
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 71, Nº 12, 2005, págs. 7872-7879
• Idioma: inglés
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