Inhibition of toxicogenic Bacillus cereus in rice-based foods by enterocin AS-48

• Autores: Rosario Lucas López, Antonio Gálvez, Eva Valdivia Martinez, Maria J. Grande, Nabil Ben Omar, Mercedes Maqueda Abreu, Magdalena Martínez Cañamero, Hikmate Abriouel Ayani, Manuel Martínez Bueno
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 106, Nº. 2, 2006, págs. 185-194
• Idioma: inglés
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