Mixture of aroma compounds: Determination of partition coefficients in complex semi-solid matrices

• Autores: Jean-Louis Doublier, Géraldine Savary, Elisabeth Guichard, Nathalie Cayot
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 3, 2006, págs. 372-379
• Idioma: inglés
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