Utilisation of a rapid technique based on front-face fluorescence spectroscopy for differentiating between fresh and frozen¿thawed fish fillets

• Autores: Eric Dufour, Emilie Thomas, Romdhane Karoui
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 3, 2006, págs. 349-355
• Idioma: inglés
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