Extrusion of mixtures of starch and d-limonene encapsulated with ß-cyclodextrin: Flavour retention and physical properties

• Autores: Bruce D'Arcy, Bhesh Bhandari, Sri Yuliani, Peter J. Torley, Timothy Nicholson
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 3, 2006, págs. 318-331
• Idioma: inglés
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