Odour-active components of simulated beef flavour analysed by solid phase microextraction and gas chromatography¿mass spectrometry and ¿olfactometry

• Autores: Soo-Yeun Moon, Eunice C.Y. Li-Chan, Margaret A. Cliff
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 3, 2006, págs. 294-308
• Idioma: inglés
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