Thermo-mechanical properties of egg albumen¿cassava starch composite films containing sunflower-oil droplets as influenced by moisture content

• Autores: P. Hongsprabhas, S. Wongsasulak, S. Bhumiratana, D.J. McClements, T. Yoovidhya, J. Weiss
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 3, 2006, págs. 277-284
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)