Identification of potential probiotic starter cultures for Scandinavian-type fermented sausages

• Autores: Kristine Naterstad, Trine Danø Klingberg, Birgitte Bjørn Budde, Dieter Elsser, Lars Axelsson
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 105, Nº. 3, 2005, págs. 419-431
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)