Survival to different acid challenges and outer membrane protein profiles of pathogenic Escherichia coli strains isolated from pozol, a Mexican typical maize fermented food

• Autores: Jorge Villaseca, Carlos Eslava, Ulises Hernández, Carmen Wacher, Teresita Sainz, Guillermo Mendoza, Julia Pérez
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 105, Nº. 3, 2005, págs. 357-367
• Idioma: inglés
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