A survey of glycosidase activities of commercial wine strains of Oenococcus oeni

• Autores: Vladimir Jiranek, Antonio Grimaldi, Eveline Bartowsky
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 105, Nº. 2, 2005, págs. 233-244
• Idioma: inglés
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