Application of near infrared (NIR) spectroscopy using a fibre optic probe to determine the composition of DOP dry-cured ham

• Autores: M. Bellatti, G. Ferrari, M. Reverberi
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 80, Nº 3, 2005, págs. 277-284
• Idioma: italiano
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