Influence of Starter Culture on Flavor and Headspace Volatile Profiles of Fermented Whey and Whey Produced from Fermented Milk

• Autores: F. J. Gallardo Escamilla
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 88, Nº 11, 2005, págs. 3745-3753
• Idioma: inglés
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