Influencia del lavado en la elaboración de hollejo seco para pectina de lima persa

• Autores: Rita María Piñera, C. Figueroa, Margarita Núñez de Villavicencio, T.N. Boys
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 328, 2001, págs. 93-96
• Idioma: español
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