Listeria monocytogenes en alimentos y superficies en el Área III de Salud de la Región de Murcia

• Autores: Clemente Manzanera Pelegrín, Daniel Marín Meseguer, D. González González, A. Pérez-Chuecos, T. Martínez Martínez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 27-32
• Idioma: español
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• Resumen

  • En base al riesgo que para la salud del consuinidor supone la contaliiinación de los alirnentos por L. inoiio(~,)~togeiies, la Dirección General de Salud Pública de la ConseJería de Sanidad y Consumo de la Región Murcia, dentro de su Programa de Higiene de Alinientos y Zooriosis, específica el objetivo de investigación de Listeria en alinientos y muestras ambientales (superficies de cámaras, utensilios, cte.). Durante el periodo de 1995 a 1999 se procesan un total de 453 muestras, de los 5 municipios que forman el Arca de Salud III de la Región de Murcia (Lorca, Totana, Acluilas, Puerto Lumbreras y Aledo), correspondiendo 121 ¡nuestras a superficies y 332 muestras a diferentes alimentos.De las 453 muestras procesadas se obtienen 87 muesstras positivas a Listeria spl). lo que supone un 19,2%. De esas 87 muestras positivas, 49 corresponden a L. monocitogenes lo que supone un 10,8% del total de alimentos muestreados. De los diferentes grupos de alii-nentos trillestreados cabe destacar, las carnes con un 16,8% y los derivados cárnicos con un 17,711, de muestras positivas a L. monocitogenes