Control de plagas en restauración colectiva de tipo comercial
- Autores: J. Aguilar Cordón, Jesús Salvador Sevillano Morales, Manuel Ángel Amaro López, Manuel Cejudo Gómez
- Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 315, 2000, págs. 39-42
- Idioma: español
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Resumen
El grado de cumplimiento de la normativa legal respecto al control de plagas fue evaluado en 69 establecimientos de Restauración Colectiva de tipo comercial de la zona suroeste de Córdoba. Los objetivos establecidos en este estudio fueron conocer los principales problemas de contaminación por plagas que presentan estos establecimientos alimentarios, determinar las especies de plagas infestantes más representativas y valorar las actuaciones y métodos desarrollados para su control. Un 26,1% de los establecimientos encuestados no realizan ningún tipo de tratamiento de desinfección, desinsectación y desratización, incumpliendo la normativa vigente sobre prevención y control de plagas. En los establecimientos que realizaban tratamientos, la principal actuación de control de plagas correspondía a un control químico mediante aplicación con plaguicidas, realizado con carácter anual a través de empresas autorizadas y especializadas en la lucha contra plagas. Solamente un 5,8% de los establecimientos estudiados utilizaban, además, algún control de tipo físico dirigido contra la infestación por moscas. En ningún caso se pudo establecer la existencia de actuaciones y técnicas de lucha biológica y de ordenamiento del medio. Así mismo, los datos indican que el 100% de los establecimientos declaraban haber tenido o tener algún problema de contaminación por insectos rastreros del tipo cucaracha, siendo la principal especie detectada la cucaracha rubia Blattella germánica. Mediante el análisis de indicios se determinó que los problemas de infestación por roedores podían ser causados por presencia de individuos de las especies Mus musculus (ratón común) o Ratus norvegicus (rata gris).
