Estudio del sistema ARICPC-HACCP en una planta piloto de elaboración artesanal de helados

• Autores: Carmen María Sieiro Gallardo, A. Castillo, Luis Alfonso Rodríguez López
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 300, 1999, págs. 35-40
• Idioma: español
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