Química de las mermeladas, confituras y otras conservas de frutas

• Autores: José Antonio Martínez Pons, A. Alvarez Rabanal
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 205, 2005, págs. 54-62
• Idioma: español
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