Cambios microbiológicos en quesos de oveja artesanos durante el almacenamiento en congelación . I. Flora indicadora y patógena

• Autores: José Fernández-Salguero Carretero, Emma Sánchez, M. Vioque, Clemente Mata Moreno, R. Gómez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 291, 1998, págs. 77-82
• Idioma: español
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