Determinación de nitritos en productos cárnicos de fabricación casera consumidos en la región sur del Estado de Minas Geraís, Brasil

• Autores: D. Pacheco, M.E.P.B. Siqueira, Nilda de Fernícola
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 290, 1998, págs. 37-40
• Idioma: español
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