Influencia de la relación tiempo temperatura en la calidad de la conserva de atún en aceite: aspectos tecnológicos

• Autores: Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, C. S. Ruiz, María Rosario García Armesto
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 288, 1997, págs. 103-112
• Idioma: español
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