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Influencia de la relación tiempo temperatura en la calidad de la conserva de atún en aceite
:
aspectos tecnológicos
Autores:
Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa
,
C. S. Ruiz
,
María Rosario García Armesto
Localización:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
,
ISSN
0300-5755,
Nº 288, 1997
,
págs.
103-112
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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