Evaluación del acetato de etilo durante la fermentación de un mosto sintético con distintas levaduras autóctonas de la D. O. Valencia

• Autores: M. J. García García, Victoria Lizama Abad, Inmaculada Álvarez Cano, José Luis Aleixandre Tudó
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 81-85
• Idioma: español
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