Estudio del secado de champiñón en conserva (Agaricus bisporus) utilizando un secado vertical

• Autores: María Neus Bróvia i Pijuan, K. J. Park, F. P. Reis Brod
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 286, 1997, págs. 119-122
• Idioma: español
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