Términos empleados en la evaluación sensorial de la textura de alimentos

• Autores: Isabel Rodríguez, Roger de Hombre Morgado, José L. Rodríguez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 283, 1997, págs. 83-86
• Idioma: español
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