Composición química y contenido en aminoácidos de diferentes alimentos del grupo de las carnes

• Autores: J. A. López-Jiménez, Juana F. Marín, Francisca Pérez Llamas, Salvador Zamora Navarro
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 282, 1997, págs. 49-54
• Idioma: español
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