Actividad de agua y ph de los distintos alimentos elaborados o semielaborados en los establecimientos de restauración social

• Autores: Javier Mateo Oyagüe
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 281, 1997, págs. 35-38
• Idioma: español
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