Inhibidores de tripsina. II: efectos del procesado y métodos de determinación

• Autores: F. Rincón, B. Martínez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 279, 1997, págs. 33-38
• Idioma: español
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