Evolución de los productos de degradación del ATP durante el proceso de elaboración de conservas de sardina

• Autores: J. Fernández Babarro, C. J. Rodríguez, María de la Cruz Pascual López
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 274, 1996, págs. 81-86
• Idioma: español
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