Estudio inicial de la masa de hojaldre y del hojaldre elaborado a partir de la misma

• Autores: María L. Gutiérrez Ruiz, María C. Gómez, Laura Coll Hellín
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 274, 1996, págs. 95-102
• Idioma: español
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