Evolución de los azúcares, ácidos orgánicos y vitamina C en peras " blanquillas" durante la frigoconservación

• Autores: C. González, Montserrat Pujolà Cunill
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 268, 1995, págs. 49-52
• Idioma: español
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